Saliero šaknis, dar vadinama salieru, yra universali daržovė, auginama dėl valgomosios šaknies. Nepaisant pavadinimo, saliero šaknis nėra paprastojo saliero (turinčio stiebus ir lapus) šaknis. Tai specifinė salierų veislė, auginama dėl padidėjusios, svogūninės šaknies.

Štai keletas svarbiausių saliero šaknies savybių ir panaudojimo kulinarijoje būdų:

Išvaizda:
Saliero šaknis yra šiurkšti, gumbasvogūniška, šviesiai rusvos arba rusvos spalvos.
Ji yra apvali arba šiek tiek suplota, panaši į svogūnėlį ar ropę.
Išorinis paviršius gali būti su plaukuotomis šaknimis.

Skonis:
Salierų šakniavaisiai yra švelnaus, salierus primenančio skonio su riešutų prieskoniu.
Skonis ne toks intensyvus kaip salierų stiebų.