Barščiai su šonkauliukais
Aprašymas
Artėja žiema, vakar po pietų jau ir šaltukas pagrūmojo... Gaila, kad žmogus ne ruonis, kūno riebalai nuo šalčio neapsaugo :))) Receptas tiems, kas nebijo kartais ir riebiau pavalgyti, kol dar ne pasninkas. ** Kaimiškas skonis - šonkauliai pietums, barščių katilas 3 dienoms.** Šonkaulių 0,45 kg - 5 kauliukai su mėsa, na ne visai pigu, net 2,70 eur, bet čia turbūt pagrindinis brangesnis ingredientas, o visa kita tikrai galima visuomet rasti pas bet kurią namie gaminančią šeimininkę, todėl visumoje galiu teigti, kad sotu, riebu, pigu. Kol katile dugno nesimato - 3 dienos ramybės... Vyras dar pasipjaustė svogūno ir įsidėjo pomidorų padažo. Pietums 2 žmonėms užteko ką nugraužt (toto porcija vienam) :))Ingredientai
| Šonkaulių 0,45 kg (Kiaulienos šonkauliai) |
| Kiaulienos šonkauliai, grybų sultinio (3 kubeliai), |
| 1,5 svogūno, |
| 1 didesnė morka, |
| 1 didesnis burokėlis |
| 3 bulvės, šiek tiek šaltai rūkytų lašinukų (dėl kaimiško kvapo) |
| 2 skiltelės česnako |
| 4 lauro lapai |
| kvapieji ir juodieji pipirai grūdeliais |
| malti juodieji pipirai, druska, |
| 1 valg. šaukštas cukraus, |
| 1 valg. šaukštas sidro acto, |
| 3 valg. šaukštai pomidorų padažo, |
| "Maggi" 10 daržovių prieskonių |
| šaldytų petražolių, grietinė barščiams paskaninti |
Gaminimo eiga
- 1
- Kiaulienos šonkaulius įtryniau druska, pipirais
- 2
- Apkepinau ant šaukšto kiaulės taukų keptuvėje.
- 3
- Sudėjau į puodą, užpyliau vandeniu ir užkaičiau
- 4
- Prieš užverdant šiek tiek nugraibiau putas
- 5
- Virimo eigoje įdėjau grybų sultinio, pusę svogūno, lauro lapų, kvapiųjų ir juodųjų pipirų.
- 6
- Viriau apie 45 min. Kol virė šonkauliai ir sultinys, pasigaminau troškintas daržoves.
- 7
- Supjausčiau šiek tek rūkytų lašinukų, juos palydžiau ir apkepinau, subėriau smulkiai pjaustytą svogūną, kapoto česnako, apkepinau.
- 8
- Vėliau subėriau tarkuotą morką, kai šiek tiek apkepė, sudėjau tarkuotą burokėlį, apkepiau,
- 9
- Įbėriau druskos, cukraus, sidro acto, maltų juodų pipirų, pomidorų padažo.
- 10
- Įpyliau vandens, kad šiek tiek semtų visas daržoves ir troškinau dar apie 10 min.
- 11
- Išvirusius šonkaulius išgriebiau (taip pat išgriebiau išvirusį svogūną ir lauro lapus).
- 12
- Sudėjau pjaustytas kubeliais bulves, po 5 min. sudėjau troškintas daržoves iš keptuvės.
- 13
- Įbėriau prieskonių, petražolių. Paviriau dar apie 5-10 min.
- 14
- Šonkauliukus valgome su raugintais kopūstais, pagardintais aliejumi.
PALIKTI ATSILIEPIMĄ
El. pašto adresas nebus publikuotas.