Gaminimo eiga

1

Pirmiausia paruošiame biskvitą: kiaušinių trynius bei cukrų išplakame iki purumo, į juos sudedame miltus bei labai gerai išmaišome.

2

Tuomet atskirai iki standumo išplakame baltymus. Juos su šaukštu atsargiai įmaišome į tešlą (maišome tol, kol ji taps vientisa).

3

Skardą išklojame kepimo popieriumi (jį ištepame plonai sviestu - biskvitas neprilips) ir ant jo tolygiai paskirstome tešlą.

4

Kepame iki laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug - minučių. Svarbu neperkepiname, nes tada biskvito negalėsime susukti, jis pasidarys per trapus, todėl atidžiai stebėkime, kad smarkiai neparuduotų. Iškepusį biskvitą dar karštą tuojau pat susukame į ritinėlį bei paliekame atvėsti.

5

Tada paruošiame kremą: iki purumo išplakame sviestą (jis turi būti kambario temperatūros). Plakant po truputį supilame sutirštintą saldintą pieną.

6

Po to varškę pertriname per sietelį, sudedame į sviesto - sutirštinto saldinto pieno masę bei labai gerai išmaišome

7

Galiausiai išvyniojame biskvitą, sutepame jį juodųjų serbentų uogiene, tada - paruoštu kremu ir vėl suvyniojame bei padedame į šaldytuvą valandom. Prieš patiekiant galime pabarstyti milteliniu cukrumi (neprivaloma).

8

Patarimas: jei mėgstame mažiau saldų bei mažiau riebų vyniotinio įdarą, galime dėti mažiau sviesto bei daugiau varškės.